Павел Ильичев 39 лет

Мороженое - одно из любимейших лакомств взрослых и детей. Мягкая консистенция, в меру сладкий вкус, разнообразие добавок - вот основные преимущества холодного десерта. Эскимо, пломбир, фруктовый лед представлены в широком ассортименте, однако многие из них имеют ограничения по возрасту. Вводить в детский рацион мороженое большинство педиатров рекомендует не ранее 3 лет. Трехлетним малышам мороженое можно давать в небольших количествах, отдавать предпочтение следует пломбиру, сливочному мороженому. Эскимо, фруктовый лед и варианты со сложными добавками лучше отложить до 6-летнего возраста. Если вы хотите познакомить своего малыша с холодным десертом, то вам будет полезно узнать о его особенностях, противопоказаниях, а также о том, как сделать мороженое в домашних условиях.
Как и любой сладкий продукт, мороженое несет организму и пользу, и вред. Главное преимущество — высокое содержание молочного белка, благодаря чему в детский организм поступают витамины, аминокислоты и минералы. Дополнительным преимуществом могут служить полезные добавки: орехи, мед, цукаты, повышающие питательную ценность продукта. Мороженое — это источник свежего легкоусвояемого молока, благодаря низкой температуре хранения холодные сладости редко бывают испорченными. К тому же дети намного охотнее едят замороженное молоко, нежели его аналог в форме напитка.
Жаркое лето уже дает о себе знать. Хочется сделать какой-нибудь освежающий коктейль, освоить новые рецепты смузи и полакомиться мороженым. 

 Кто же не любит мороженое? В этом сладком продукте рационально сочетаются ароматические компоненты, молоко, сахароза, плоды и ягоды. Используя сливки, масло, молоко и правильные рецепты мороженого, вполне возможно приготовить такое лакомство и в домашних условиях.

Ингредиенты:

0,5кг фарша – ассорти,
0,5 стакана на половину готового риса,
по 1 средней морковки, луковице и зубчика чеснока,
1 стакан нарезанной и слегка отваренной капусты,
1-2 яйца,
3-4ст. ложки томатной пасты,
1-2ст. ложки сметаны,
зелень

Приготовление:

Смешать фарш, рис, капусту, половину пережаренного лука с морковью и яйца в однородную массу. Добавить по вкусу соль, специи. Из массы сформировать шарики или котлетки и обжарить, изваляв предварительно в муке. На дно сотейника выложить немного обжаренного лука с морковью, уложить сверху обжаренные котлетки, сверху ещё раз посыпать луком.  Залить сотейник, соусом предварительно смешав томатную пасту со сметаной и с 1-2 стаканами воды и солью. Тушить на маленьком огне около 30минут. Подавать со сметаной и зеленью.
Калорийность приготовленных ленивых голубцов: в 100г блюда находится 95кКал.

Голубцы любят в каждой семье. Кто-то любит их тушить, кто-то обжаривает, а затем запекает в духовке. Соусы также могут быть самыми разными – от французского Бешамель, до острого китайского. Даже если сварить их в банальном бульонном кубике, рецепты голубцов все равно будут вкусными. Да и в начинку кладут - кто во что горазд. Рецептов и способов приготовления этого блюда множество, так как в каждом городе, каждая хозяйка дополняет его своими рецептами.

Ингредиенты

Для теста:
мука -2 стакана,
молоко -1 стакан,
яйцо -1 шт.,
дрожжи -1/4. л.,
сахар -1 ст. л.,
соль - 2 щепотки.

Для начинки:
консервированный тунец - 200 г,
лук - 2 шт.
оливки - 8-10 шт.,
сыр-100 г,
базилик -1 пучок,
томатный соус - 50 мл.

Приготовление

1.  Дрожжи смешать с сахаром, солью, 2 ст. л. муки и 3 ст. л. теплого молока. Поставить на 20 мин. в теплое место. Когда масса увеличится вдвое, добавить оставшееся молоко и муку и замесить тесто. Оставить его на 1 ч., чтобы подошло.
2. Разделить тесто на 10 частей. Половину можно обернуть пищевой плен-кой и положить в морозилку. Остальное тесто раскатать в форме лодочки.
3.  Базилик измельчить в блендере. Смешать с тунцом. Смазать томатным соусом тесто. Выложить филе тунца, нарезанный дольками лук и оливки. Посыпать тертым сыром.
4.  Выложить пиццы на противень и выпекать в горячей духовке 30 мин.

Как сделать вкусную пиццу?

 На этом сайте Вы найдёте множество Пицца рецепты — от теста до начинки — и интересные идеи, которые вдохновят Вас на поиск своего идеального рецепта. Пицца, сделанная своими руками, всегда вкуснее, а ещё это весело и доступно, ведь её можно приготовить из любых продуктов, которые будут под рукой. Просто следуйте инструкции — и даже если у вас совсем нет кулинарного опыта, это не помешает насладиться процессом и результатом. Наслаждайтесь! Приготовление пиццы не может надоесть — Вам откроется целый мир разнообразных вкусов! К тому же, домашняя пицца — это здоровая пища, приготовленная с любовью!

 Неизвестно, когда популярность пиццы перешагнула пределы Италии. В самой Италии её знают испокон веков. Сначала она была просто толстой лепёшкой из теста, политая томатным соусом. А сейчас – тонкий пирог с начинкой. Недавно в Италии установили знак, который подтверждает высокий уровень качества пиццы – D.O.C. Он присваивается только тем блюдам, в которых тесто раскатано не скалкой и не машинным способом, а руками. В этом заключается самый главный секрет настоящей пиццы.

Ингредиенты

Тесто:
- Мука пшеничная 330 г
- Молоко 125 мл
- Соль
- Сахар 1,5 ст.л.
- Масло сливочное растопленное 50 г
- Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
- Яйцо 1 шт.

Начинка:
- Свежая лососевая рыба
- (семга, форель, кижуч и т.д.) 600-700 г
- Белое сухое вино 1,5 ст.
- Цедра половины лимона
- Сливочный сыр (типа Филадельфии) около 200 г
- Укроп пучок
- Соль, перец
- Картофельный крахмал 1 ст.л.

Приготовление:

Все ингредиенты для теста складываем в ХП и ставим на режим "Тесто".
Форель отваривается в белом вине и цедре минут 15 с начала закипания. Потом, дав остыть в этом "рассоле" до теплого состояния, вынуть, убрать кожу/кости, размять вилкой. Добавить к рыбе сливочный сыр, соль и перец по вкусу, ложку крахмала, рубленый укроп. Размешать.
Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы и края напротив разрезаем на полоски шириной примерно 2 см. Разрезы не доводим до середины, там начинка будет лежать. Начинку выкладываем "колбаской" по центру пласта ти начинаем заворачивать косу, нахлестывая друг на друга разрезанные полоски теста попеременно с каждой стороны. Смазываем яйцом пополам с водой, даем расстояться и в духовку на 30 минут при 180 градусах. Все. У меня возникла мысль, что можно и несколько вареных перепелиных яиц туда же для красоты положить (на разрезе будете супер), но у меня их не оказалось.
Тэк-с, спешиал фо Шпилька мастер-класс по забинтовыванию форели в косу. Сразу прошу учесть очень вкусные рецепты пирогов, что она у меня большая, потому что там 900гр форели и двойная порция теста (у меня гости были), ваша будет меньше, не пугайтесь.
Форель очень хорошо выстояла в вине, в котором она варилась с добавлением специй Камис для рыбы и душистого горошка.

Ингредиенты на форму 20-21 см:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 25 г крахмала
- 25 г сливочного масла, растопленного и остуженного до комнатной температуры
Для начинки:
- 100 г темного или десертного шоколада
- 400 мл жирных сливок (от 30% и жирнее)
- 500 г маскарпоне
- 75 г сахарной пудры
Для пропитки:
- 150 мл крепкого кофе
- 120 мл калуа или другого кофейного ликера
- какао-порошок для посыпки

Приготовление:
Муку просеиваем с крахмалом.
Яйца взбиваем с сахаром до получения светлой массы и увеличения объема в 2-3 раза.
Аккуратно вмешиваем муку в яичную массу. Добавляем масло и бережно перемешиваем.
Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности и сухой спички, около 25 минут. В первой половине времени выпекания духовку не открываем.
Готовый корж полностью остужаем, затем разрезаем на 3 тонких коржа.
Шоколад трем на крупную терку.
Для пропитки смешиваем ликер и кофе.
Маскарпоне разминаем лопаткой с половиной сахарной пудры до однородного (не не полужидкого!) состояния.
Сливки взбиваем со второй половиной сахарной пудры. Аккуратно смешиваем с маскарпоне.
В разъемную форму вставляем кольцо из пергамента такой высоты, чтобы края были выше краев формы. Кладем в форму один корж.
Пропитываем его третью кофейной смеси, смазываем третью крема и посыпаем третью тертого шоколада.
Повторяем со вторым коржом, второй третью пропитки, крема и шоколада. Кладем третий корж и легонько придавливаем его, чтобы выровнять поверхность торта.
Пропитываем и ставим форму с тортом в холодильник на 1-2 часа. Затем вынимаем, убираем бортик и снимаем пергамент. Отделываем бока и верх торта оставшимся кремом. Бока посыпаем оставшейся третью шоколада. Верх посыпаем какао-порошком через ситечко.
Даем торту Тирамису постоять в холодильнике еще как минимум 2 часа и подаем.