Знающая хозяйка при подборе посуды учтёт специфику ее конструкции. В данном контексте выделяют такие свойства: толщина стенок и дна изделий; анодирование; проточка дна; дополнительные качества, связанные с особенностями или же с предназначением материала посуды; наличие разноцелевых покрытий. Важная характеристика - это толщина стенок и дна изделия. Если прежде, чем купить посуду почтой, правильно подобрать её толщину, пища будет качественно приготовлена, а посуда будет служить в течение длительного времени. Чем более толстым дном обладает кастрюля или сковорода, тем дольше и равномернее оно нагревается, значит, приготавливаемое кушанье не останется полусырым, а также не пристанет к дну или стенкам. Ещё один существенный момент - неподвержённость деформациям. Стенкам посуды придаётся определённая толщина по методу её изготовления, при ее производстве выделяется 2 технологии: литье и штамповка. Оба метода изготовления используются лишь по отношению к металлической посуде, ну а чугун обрабатывается только литьем. Используя литье, изготовители получают самую большую толщину стенок и днища - соответственно 6 мм и 3. 5 мм, и на них хорошо держится покрытие с антипригарными качествами. Толщина же штампованных моделей посуды не превышает 3 мм, по этой причине они весьма боятся деформации и не так практичны. Единственное достоинство штампованной посуды - её невысокая стоимость, но всем известно, что дешёвая посуда не оправдывает себя. Приобретая посуду, обязательно обращайте внимание на это свойство.